ラーメンやつけ麺、まぜそばには絶対欠かせない具、それはなんだと思いますか？

メンマでも味玉でもない。もちろんこいつでしょう。

ドン！！

そうです、もちろんチャーシューさんです。

金曜夜、やや寒さが増してきた秋の夜にこちらもマシてきました。

新橋にある味方さんです。

新橋 二郎インスパイア系 味方について

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並びは？

金曜夜19:00くらいに行きましたが、おおよそ10人程度。しかしそのあとどっと20人くらいとなり麺終了となりました。

確実に食べたいなら早めに行った方がいいかもしれません。

そして！なんと注文前に麺の量を100～500ｇ（ゆで前）で無料で選べます。これには驚き。

食券購入してすぐ（前だったかも）に多めの300を選んでお優しそうな女の方に伝えたます。果たしてチャレンジャーな500はいるのでしょうか。。茹で後880はやばい。

メニューについて

券売機がこちら↓

ラーメン 750円

汁なしラーメン 800円

ラーメン（辛） 800円

ラーメン（塩）800えん

平日の朝限定でまかないサンド（自家製チャーシューのサンド）も販売しています。なかなか食べれなそうだけどいつかいきたい。。

普通の二郎系のお店にはない、辛や塩が気になりましたが、汁無しをがっつりいきたかったので汁無しラーメンをポチリ。

また、ここはチャーシューが非常に人気のお店。

19:00すぎの食券購入したときにはチャーシュー増しができなかったので次回こそ増します！

無料トッピングについて

ラーメンは

野菜、ニンニク、アブラ、カラメ

辛ラーメンは山椒、唐辛子。塩ラーメンはゆず胡椒、わさびとそれぞれ合うようなトッピングが用意されてます。

私の頼んだ汁なしラーメンは

野菜、にんにく、アブラ、カラメ、フライドオニオン、ゆず胡椒、ごま油

とたっぷり。ニンニク少しの他は全増しを注文しました。

お待ちかねの汁なしラーメン着丼！

キター！！たっぷりのトッピングが素敵ですね。

目を引くのがやはりこのチャーシュー！たべるとほんとにやわらかくほろほろで頬張った瞬間に口の中で溶けていきます。うんまーい！！

この厚みがあるホロホロ肉が二郎系まぜそばと食べれるなんて。。最高の金曜日です。

しなしなになった野菜とたまごとマヨネーズをかき混ぜてからがっつりいきます。特に極太麺自家製麺が食べこたえありますね。

口の中いっぱいに広がる小麦感と野菜の食感が最高でした。

勝手に麺レビュー

個人的な評価を書いたらー麺レビューです。あくまでご参考までに。

麺　　　　　　　　・・・　　85点　　
スープ（かえし）　・・・　　80点
チャーシュー　　　・・・　　98点
その他の具　　　　・・・　　80点

総合的うまさ ・・・　　86点

チャーシューが柔らくてほんとに美味しいです。

好みってあると思うんですが、私はホロホロのやわらかい肉が大好きで、鬼金棒のチャーシューなんかも好物です。

また、チャーシューだけでなく麺も極太かつ量も自由に選べるという親切設定。

スープは正統派二郎らしいお味でした。

新橋といえば飲み屋さん街のイメージですが、今後はラーメンでよることでしょう。

冬なんでガンガンラーメンいっちゃいます！

さわかぜ

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そろそろ肌寒くなってくるこの季節。だからこそ、ラーメンが、二郎系が食べたくなり週4ペースで麺をすすっておりますさわかぜです。

今回は既に主に夏季シーズン限定（6月～9月末頃）で出しています、用心棒 本号店さんの｢冷やしまぜそば｣についてのレビューです。

すでに今年は終わってしまっているものの冷やし系まぜそばでは群を抜いたうまさだったので是非とも来年以降食べてほしい一品です。

用心棒 本号について

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並びについて

土曜の夕方18:00くらいに行きましたが並びは10人くらいでした。その後どんどん増えて行ったので早めの方がいいかもしれません。

ちなみに本郷は東大が近くにあるためか若いお客さんが多く、それと周りには特になにもありません。

メニューについて

メインはラーメン、まぜそば、そして限定の冷やしまぜそばです。

本店の神保町にはないので注意しましょう。

ラーメンも二郎系初心者には非常に食べやすくなってます。用心棒本店で食べた時のレポもありますのでご参考に↓

カルコラ

2020.07.08

【二郎系ラーメン】神保町の二郎インスパイア系ラーメン。辛玉、スキヤキとは？都...

(この記事は2020年07月08日に作成されました。)お久しぶりの出社となった今日このごろ。たまに会うからこそ人と麺を食べたくなる。そんなときもありますよね。ということで、今回は会社の同僚2人（そのうち1人は初二郎）を連れていってきました。用心棒 神保町 本店 ラーメン営業時間など用心棒関連ランキング：ラーメン | 神保町駅、九段下駅、竹橋駅神保町駅からすぐの脇道の入ったところに店を構える用心棒さん。前はから目立つ看板があったのですが、シンプルな外装へと変わっていました。ぱっと見二郎系には見えないのですが、店...

今回は目的にきた冷やしまぜそば、豚1枚追加をポチ。あと１週間で終わるためか来店されてた人の8割くらいは冷やしまぜそばを頼んでました。恐るべし人気…

トッピング

野菜、ニンニク、アブラ、生姜、辛揚げ（辛い揚げ玉）or辛たま（辛い玉ねぎ）、まぜそば限定→ガリマヨ（ガーリックマヨネーズ）

特筆すべきは辛あげ、辛たまとガリマヨでしょう。

私はにんにく少しの全マシから玉、超ガリマヨ（4倍のマヨネーズ量）と唱えました。

このガリマヨがまた、太麺、野菜と最高のマッチングで男子のハートを掴んで話さないのです。

辛いたまも味にアクセントが効いていてよし！

そしていよいよ冷やしまぜそば着丼

くう、、この見た目がもうたまらん！また食べたくなってしまいます。

上にたっぷりとかかっているのがガリマヨです。冷やしらしくミニトマトが乗っているのがまた可愛いのです。もはや二郎系は見た目で癒されますね。

麺や具について

富士丸系やその他インスパイア系に比べると麺は極太ではなく、食べやすいちょい太麺サイズ。

そのため麺に味がしっかりついていて、柔らかめで食べやすいです。このあたりが二郎系初心者におすすめのポイントであります。

たっぷりのガリマヨと合わさった野菜もパクリ。このニンニク風味なマヨと野菜の組み合わせがたまりません。

もやしとキャベツは比較的シャキシャキな食感でした。

チャーシューは味がついていながら歯ごたえがしっかりした固めのバラ肉。こちらもガリマヨとの相性が最高です。

勝手に麺レビュー

個人的なうまさを数値化。参考程度にどうぞ。

麺　　　　　　　　・・・　　80点　　
スープ（かえし）　・・・　　85点
チャーシュー　　　・・・　　85点
その他の具　　　　・・・　　82点
発想力 ・・・ 95点

総合的うまさ　　　・・・　　88点

はい、もう発想の勝利です。

二郎系まぜそばがここまで冷やしで合うなんて思ってませんでした。人生損していました。

なんというかもうラーメン系とは完全に別の食べ物です。冷やし中華の超上位互換。私はそう思います。

残念ながら夏期にしかを頂けませんが毎年必ず食べよう。そう決心させる1杯でした！

さわかぜ

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今回は、JR東京駅の構内に2020年8月にオープンしたばかりの店舗『雷 東京本丸店』にてラーメンを食してきました。

とみ田系列の二郎系ということでかなりのハイクオリティラーメンだったので感想、麺レビューしていきたいと思います。

雷 東京本丸店の基本情報

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混雑状況

平日の19-20時に行きましたが、20-30人程度並んでいてかなりの行列ができていました。

東京駅での本格二郎を待っていたのかもしれません。

30人程度の並びで45分程度待ちました。

メニュー

ラーメン （並） 950円

汁無しラーメン 950円

ラーメンと汁無しラーメンの二枚看板です。料金は高めではあります。

今回はラーメン（並）950円+野菜マシマシ100円を注文。

麺レビュー、評価

それでは、早速勝手に評価。ジャンルごとに付けていきその後で詳細を書いていきます。

麺　・・・　85点　　
スープ 　・・・　　　　92点
チャーシュー　　　・・・　　　　82点
その他の具（野菜）・・・　　80点

総合的うまさ　　　・・・　　　　86点

二郎ながらもどれもがハイパフォーマンスなうまさ。

食べ始めもうまいし飽きずに最後までかっこめる至高の二郎でした。

ちなみに二郎トッピングは席に着いてからでなく食券を渡すときにいっぺんに聞かれるので気をつけましょう。

スープ

とにかく濃厚かつクリーミーな乳化スープ。

それでいて、普通にごくごく飲めてしまうほどくどくないのです。

程よく極太麺に絡まるのがまた最高。

注意したほうがいいのが、野菜マシマシの野菜を入れるほどスープが薄まっていくのでそこは要調整が必要です。

麺について

二郎ならではの超極太麺。茹で加減もほどよく硬すぎずやらかすぎずで絶妙は歯ごたえ。

なにより乳化スープとほどよく絡まるんです。そこがまたいい。

飽きてきたら野菜と一緒にいきます。

これは皆さんに聞きたいんですが、二郎は野菜からいきますか？麺からいきますか？

私は両方バランスよく食べたいハイブリッド派です。

チャーシュー、野菜

丼の約3分の1を占領している巨大なチャーシュー。厚みは他の二郎に比べると薄めです。

このチャーシューの見た目を雷と見立てているみたいです。

迫力のある見た目ながらも味がしっかり染みています。

そして、なんと中が半レアみたいななっていました。（たまたま？）それがまた絶妙な口当たりでかならいけました。

わかりづらいけど中がレアっぽい。

野菜はマシマシが別料金ながらもほどよく煮ているので柔らかめですが、しっかり味もついていました。

主に麺に飽きた時、スープを薄めたいときなどに入れるといいかもしれません。

二郎は野菜ありきだよね、うん。

机の調味料はwコショウ、一味、酢、ラー油と比較的スタンダードですが、wコショウ（粗挽き、粉末）が野菜といい相性でした。

ラーメン 雷東京本丸店まとめ

とみ田監修ということで、どこを取っても隙の少ない二郎であることは間違いありません。

ただ、オープンしたばかりでかつ東京駅内ということでかなり混雑していたのでしばらくなある程度の待ち時間を覚悟したほうがいいかもしれません。

食べたあとにも気持ち悪くはならない（これも個人差あり）最高の二郎でした。

またくるぞー！皆様もいい二郎ライフを！！

さわかぜ

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