近頃、筋肉のために二郎系ラーメンを控えがちなさわかぜです。

毎日、あすけんという栄養管理アプリにてPFCバランスを確認しながら食生活を送っております。

まさかこんな日が来るとは。これも筋トレがもたらしてくれた良き副産物でしょう。

さて、今回は映画館（浜辺美波ちゃんの舞台挨拶中継）にいくため川口にいきました。

そこで、至高のラーメンと出会ってしまうのです。

前の職場のラーメン仲間から美味しいと評判な

お店の「今日の一番」というお店に行きたかったのですが、少し前から臨時休業‥

そこでそのラーメン仲間へヒアリング。

この辺り『かねかつ』というお店がうまいとのこと。

「たしかに働いてるときゴリ押ししていたな」

そんなことを思い出し、グーグルマップで調べて現地へ。　

なんでも、今年のTRYラーメン大将2位取ったとのこと。期待です。

かねかつ　川口について

関連ランキング：ラーメン | 川口駅

混雑、待ち時間

駅から少し離れたところにそのお店はありました。外装は正直ボロめ。

やや不安になるもこんな場所で雨なのにお店には5人くらいの行列が。

お店は4人までしか入れず、完全入れ替え制。一回転は20分程度です。

お一人で切り盛りされてるので、5人でも30-40分は待ちました。

回転は遅めなので注意、土日はもっと待つと思います。

メニューについて

お店の前の黒板にメニューが。

基本メニューは

らーめん 1000円

つけ麺 1000円

油そば 900円

これとは別に月に一度の限定メニューがあるみたいです。 こういった限定はまたくる楽しみになるのでいいですよね。近くが羨ましい。

更にはお肉が追加注文できます。

注文は食券を買うのではなく、小窓から店長に直接注文するという変わったスタイル。正直戸惑いました。

ここは初見ということで、らーめん大盛り+特肉三枚をチョイス。1800円というお昼にしてはやや高めの金額。

お肉でタンパク質もしっかり摂りたいので肉とわんぱく心で大盛りもしっかり忘れず。

頼み方は食券制でなく、小窓から顔出す店主に聞かれるので直接オーダーします。

最適解の醤油らーめん

きました。透き通るスープ、いかにもモチモチそうな麺。

いいじゃないですか！

色鮮やかな肉たちがまた美しい‥

モチモチで柔めの麺は太めで食感がよくつるっと喉で飲めてしまえます。

うどんのようなそれでいて、ラーメンになっている不思議なのどごしです。

芳醇なスープは後味にどこか酸味を感じます。シンプルな見た目ですが深い味わいでした。

チャーシューは、ホロホロ鶏胸肉と鶏もも肉

鶏肉はこれまた柔かくて噛むとほどけるうまさ！ホロホロや！（なんでホロホロっていう表現なんだろうか）

レアめの肩ロースはチャーシューはジューシーで旨味に溢れてます！

これで700円はしかたなし！

勝手に評価

麺　　　　　　　　・・・　　85点　　
スープ　　　　　　・・・　　95点
チャーシュー　　　・・・　　90点
回転率　　　　　　・・・　　70点

川口の奥地にこんなお店があるなんて。淡麗系のラーメンはシンプルにうまい！って思えていいですね。

お近い方は行ってみて絶対損はしない一杯です。つぎはつけ麺、いや限定も捨てがたい。

またしばらくラーメンは我慢して鶏胸肉中心の生活に戻ります。

さわかぜ

The post 【2021TRY大賞2位】らーめん かねかつが美味すぎた 埼玉川口の小さな名店 first appeared on カルコラ.

最寄りは都営大江戸線の西新宿五丁目駅。普段はあまり立ち寄らないその駅に今話題のラーメン店があります。

2020年6月にオープンしたばかりのこちらのお店には連日人が多く並ぶと言います。

故佐野実さんの支那そばやにて修業され多くの影響を受けた店主の新店ということで期待に胸踊ります。

お店の文字は佐野実さんの奥さましおりさんが書かれたとの事。深い関係性を感じます。

ラーメンの雑誌として有名なTRYラーメン大賞に新店部門として大賞に選ばれメディアにも紹介されたことで多くの人がこのらーめん嶋さんに訪れるのです。

ということで、私も早速ラーメン好きの同僚と行ってきましたので、レビューしていきたいと思います。

店舗情報

西新宿A2出口から、かに道楽のお店を正面に右に出てそのまままっすぐ5分ほど歩けば到着します。

関連ランキング：ラーメン | 西新宿五丁目駅、中野新橋駅、初台駅

混雑状況や並び時間は？

平日金曜の夜19:00くらいに到着しました。食券は並んで順番が来てからの購入です。

並び約10人。女性客の姿も見え人気の高さが伺えます。

待ち時間は10人で1時間弱でした。

おそらく1杯1杯を丁寧に作っているためか回転は遅めです。

お店も2人で回していたため仕方ないですが、結構待つことを覚悟した方がいいです。

また、19:30前ごろ私たちのちょうど後にならんだ1組でお店は終了してしまったので、確実に食べたい方は閉店の2時間以上前（閉店は21:00）に並ぶことをオススメします。

メニュー、トッピングについて

醤油らあ麺、塩らあ麺、昆布水つけ麺（醤油、塩）の三本柱です。

佐野ラーメンで修業していたことから、醤油らあ麺がメインかと思われますが、普段醤油はかなり食べるので本日は醤油にしました。

また、つけ麺、特製トッピングや丼物各種が既になく、トッピングが肉ワンタン、海老ワンタン、味玉のセット220円のみだったのでそちらを選びました。

嶋の塩らあ麺について

狭めの厨房では二人がかりで1杯ずつ丁寧に作っているのがわかります。

麺が上げて、しっかり水切りをし、チャーシューを炙り、スープを作り、丁寧に具材を彩っていく。

思わず来ている皆が静かに見守ってしまいます。

ようやく、ラーメンが到着しました！

らあ麺について

店内はらーめんのみ撮影可能。ということで注意を払いながら撮影。

なんとも美しい1杯…

まずは極めて細くて繊細な麺からいただきます。

細麺ということで非常に口溶けがよく口の中でほどけてしまいます。

最近ここまで細い麺は食べていない（二郎系ばかり…）でしたので新鮮でした。

ススッといけてしまい、簡単に無くなってしまうのであっという間に食べれてしまいます。

黄金色の塩スープは以外にも味が強め。しっかりと濃い塩の香りがします。

細麺と合わさってこれまたうまい。

チャーシューは豚のバラと肩をそれぞれ炙ったもの。

炙った香りがしつつも柔らかくバラは脂身がありうまい、肩はしっかりとした食べ応えでどちらもたべがいがありました。

味玉は中まで味が通った濃いめの黄身。王道の味玉です。

ワンタンはそれぞれ肉と海老で好みで食べら、風味のいいスープとよく合いました。

ふう。最高に満足の1杯です。

勝手に麺レビュー

独断と偏見による筆者の麺評価です。個人差があると思うのでご了承ください。

麺　　　　　　　　・・・　　80点　　
スープ　　　　　　・・・　　90点
チャーシュー　　　・・・　　90点
その他の具　　　　・・・　　85点

総合店 ・・・ 86点

あっさりと思わせながらの少し濃いめのスープ、それと合わせる細麺。

部位の種類の違う豚チャーシューにのどごしのいいワンタン、九条ネギ、細先メンマと隙のない鮮麗された1杯です。

個人的に細麺がそこまでではないこと（これは二郎に侵されてるのかもしれません）、そして淡麗系は最近色んなお店で食べれるというのもあってこんな感じに収まりました。

ただ、今回食べたのはあくまで塩ラーメンのみで他の醤油や昆布水つけ麺も非常に評価の高いお店なので再訪は必ずしたいお店です。

ごちそうさまでした。

さわかぜ

The post 【西新宿の新店】らーめん嶋 TRY大賞にもなった至高の佐野ラーメンの塩らあ麺を食レポ first appeared on カルコラ.

ラーメンやつけ麺、まぜそばには絶対欠かせない具、それはなんだと思いますか？

メンマでも味玉でもない。もちろんこいつでしょう。

ドン！！

そうです、もちろんチャーシューさんです。

金曜夜、やや寒さが増してきた秋の夜にこちらもマシてきました。

新橋にある味方さんです。

新橋 二郎インスパイア系 味方について

関連ランキング：ラーメン | 新橋駅、汐留駅、内幸町駅

関連ランキング：ラーメン | 新橋駅、汐留駅、内幸町駅

並びは？

金曜夜19:00くらいに行きましたが、おおよそ10人程度。しかしそのあとどっと20人くらいとなり麺終了となりました。

確実に食べたいなら早めに行った方がいいかもしれません。

そして！なんと注文前に麺の量を100～500ｇ（ゆで前）で無料で選べます。これには驚き。

食券購入してすぐ（前だったかも）に多めの300を選んでお優しそうな女の方に伝えたます。果たしてチャレンジャーな500はいるのでしょうか。。茹で後880はやばい。

メニューについて

券売機がこちら↓

ラーメン 750円

汁なしラーメン 800円

ラーメン（辛） 800円

ラーメン（塩）800えん

平日の朝限定でまかないサンド（自家製チャーシューのサンド）も販売しています。なかなか食べれなそうだけどいつかいきたい。。

普通の二郎系のお店にはない、辛や塩が気になりましたが、汁無しをがっつりいきたかったので汁無しラーメンをポチリ。

また、ここはチャーシューが非常に人気のお店。

19:00すぎの食券購入したときにはチャーシュー増しができなかったので次回こそ増します！

無料トッピングについて

ラーメンは

野菜、ニンニク、アブラ、カラメ

辛ラーメンは山椒、唐辛子。塩ラーメンはゆず胡椒、わさびとそれぞれ合うようなトッピングが用意されてます。

私の頼んだ汁なしラーメンは

野菜、にんにく、アブラ、カラメ、フライドオニオン、ゆず胡椒、ごま油

とたっぷり。ニンニク少しの他は全増しを注文しました。

お待ちかねの汁なしラーメン着丼！

キター！！たっぷりのトッピングが素敵ですね。

目を引くのがやはりこのチャーシュー！たべるとほんとにやわらかくほろほろで頬張った瞬間に口の中で溶けていきます。うんまーい！！

この厚みがあるホロホロ肉が二郎系まぜそばと食べれるなんて。。最高の金曜日です。

しなしなになった野菜とたまごとマヨネーズをかき混ぜてからがっつりいきます。特に極太麺自家製麺が食べこたえありますね。

口の中いっぱいに広がる小麦感と野菜の食感が最高でした。

勝手に麺レビュー

個人的な評価を書いたらー麺レビューです。あくまでご参考までに。

麺　　　　　　　　・・・　　85点　　
スープ（かえし）　・・・　　80点
チャーシュー　　　・・・　　98点
その他の具　　　　・・・　　80点

総合的うまさ ・・・　　86点

チャーシューが柔らくてほんとに美味しいです。

好みってあると思うんですが、私はホロホロのやわらかい肉が大好きで、鬼金棒のチャーシューなんかも好物です。

また、チャーシューだけでなく麺も極太かつ量も自由に選べるという親切設定。

スープは正統派二郎らしいお味でした。

新橋といえば飲み屋さん街のイメージですが、今後はラーメンでよることでしょう。

冬なんでガンガンラーメンいっちゃいます！

さわかぜ

The post 【新橋二郎系ラーメン】極厚ほろほろチャーシューがたまらない！新橋の味方さんの汁なしラーメンがやばい first appeared on カルコラ.

そろそろ肌寒くなってくるこの季節。だからこそ、ラーメンが、二郎系が食べたくなり週4ペースで麺をすすっておりますさわかぜです。

今回は既に主に夏季シーズン限定（6月～9月末頃）で出しています、用心棒 本号店さんの｢冷やしまぜそば｣についてのレビューです。

すでに今年は終わってしまっているものの冷やし系まぜそばでは群を抜いたうまさだったので是非とも来年以降食べてほしい一品です。

用心棒 本号について

関連ランキング：ラーメン | 東大前駅、白山駅、根津駅

関連ランキング：ラーメン | 東大前駅、白山駅、根津駅

並びについて

土曜の夕方18:00くらいに行きましたが並びは10人くらいでした。その後どんどん増えて行ったので早めの方がいいかもしれません。

ちなみに本郷は東大が近くにあるためか若いお客さんが多く、それと周りには特になにもありません。

メニューについて

メインはラーメン、まぜそば、そして限定の冷やしまぜそばです。

本店の神保町にはないので注意しましょう。

ラーメンも二郎系初心者には非常に食べやすくなってます。用心棒本店で食べた時のレポもありますのでご参考に↓

カルコラ

2020.07.08

【二郎系ラーメン】神保町の二郎インスパイア系ラーメン。辛玉、スキヤキとは？都...

(この記事は2020年07月08日に作成されました。)お久しぶりの出社となった今日このごろ。たまに会うからこそ人と麺を食べたくなる。そんなときもありますよね。ということで、今回は会社の同僚2人（そのうち1人は初二郎）を連れていってきました。用心棒 神保町 本店 ラーメン営業時間など用心棒関連ランキング：ラーメン | 神保町駅、九段下駅、竹橋駅神保町駅からすぐの脇道の入ったところに店を構える用心棒さん。前はから目立つ看板があったのですが、シンプルな外装へと変わっていました。ぱっと見二郎系には見えないのですが、店...

今回は目的にきた冷やしまぜそば、豚1枚追加をポチ。あと１週間で終わるためか来店されてた人の8割くらいは冷やしまぜそばを頼んでました。恐るべし人気…

トッピング

野菜、ニンニク、アブラ、生姜、辛揚げ（辛い揚げ玉）or辛たま（辛い玉ねぎ）、まぜそば限定→ガリマヨ（ガーリックマヨネーズ）

特筆すべきは辛あげ、辛たまとガリマヨでしょう。

私はにんにく少しの全マシから玉、超ガリマヨ（4倍のマヨネーズ量）と唱えました。

このガリマヨがまた、太麺、野菜と最高のマッチングで男子のハートを掴んで話さないのです。

辛いたまも味にアクセントが効いていてよし！

そしていよいよ冷やしまぜそば着丼

くう、、この見た目がもうたまらん！また食べたくなってしまいます。

上にたっぷりとかかっているのがガリマヨです。冷やしらしくミニトマトが乗っているのがまた可愛いのです。もはや二郎系は見た目で癒されますね。

麺や具について

富士丸系やその他インスパイア系に比べると麺は極太ではなく、食べやすいちょい太麺サイズ。

そのため麺に味がしっかりついていて、柔らかめで食べやすいです。このあたりが二郎系初心者におすすめのポイントであります。

たっぷりのガリマヨと合わさった野菜もパクリ。このニンニク風味なマヨと野菜の組み合わせがたまりません。

もやしとキャベツは比較的シャキシャキな食感でした。

チャーシューは味がついていながら歯ごたえがしっかりした固めのバラ肉。こちらもガリマヨとの相性が最高です。

勝手に麺レビュー

個人的なうまさを数値化。参考程度にどうぞ。

麺　　　　　　　　・・・　　80点　　
スープ（かえし）　・・・　　85点
チャーシュー　　　・・・　　85点
その他の具　　　　・・・　　82点
発想力 ・・・ 95点

総合的うまさ　　　・・・　　88点

はい、もう発想の勝利です。

二郎系まぜそばがここまで冷やしで合うなんて思ってませんでした。人生損していました。

なんというかもうラーメン系とは完全に別の食べ物です。冷やし中華の超上位互換。私はそう思います。

残念ながら夏期にしかを頂けませんが毎年必ず食べよう。そう決心させる1杯でした！

さわかぜ

The post 【冷やし二郎】用心棒 本号店 夏季限定の冷やしまぜそばが美味すぎた 本郷 二郎インスパイア系 first appeared on カルコラ.

今回は、JR東京駅の構内に2020年8月にオープンしたばかりの店舗『雷 東京本丸店』にてラーメンを食してきました。

とみ田系列の二郎系ということでかなりのハイクオリティラーメンだったので感想、麺レビューしていきたいと思います。

雷 東京本丸店の基本情報

関連ランキング：ラーメン | 東京駅、大手町駅、二重橋前駅

混雑状況

平日の19-20時に行きましたが、20-30人程度並んでいてかなりの行列ができていました。

東京駅での本格二郎を待っていたのかもしれません。

30人程度の並びで45分程度待ちました。

メニュー

ラーメン （並） 950円

汁無しラーメン 950円

ラーメンと汁無しラーメンの二枚看板です。料金は高めではあります。

今回はラーメン（並）950円+野菜マシマシ100円を注文。

麺レビュー、評価

それでは、早速勝手に評価。ジャンルごとに付けていきその後で詳細を書いていきます。

麺　・・・　85点　　
スープ 　・・・　　　　92点
チャーシュー　　　・・・　　　　82点
その他の具（野菜）・・・　　80点

総合的うまさ　　　・・・　　　　86点

二郎ながらもどれもがハイパフォーマンスなうまさ。

食べ始めもうまいし飽きずに最後までかっこめる至高の二郎でした。

ちなみに二郎トッピングは席に着いてからでなく食券を渡すときにいっぺんに聞かれるので気をつけましょう。

スープ

とにかく濃厚かつクリーミーな乳化スープ。

それでいて、普通にごくごく飲めてしまうほどくどくないのです。

程よく極太麺に絡まるのがまた最高。

注意したほうがいいのが、野菜マシマシの野菜を入れるほどスープが薄まっていくのでそこは要調整が必要です。

麺について

二郎ならではの超極太麺。茹で加減もほどよく硬すぎずやらかすぎずで絶妙は歯ごたえ。

なにより乳化スープとほどよく絡まるんです。そこがまたいい。

飽きてきたら野菜と一緒にいきます。

これは皆さんに聞きたいんですが、二郎は野菜からいきますか？麺からいきますか？

私は両方バランスよく食べたいハイブリッド派です。

チャーシュー、野菜

丼の約3分の1を占領している巨大なチャーシュー。厚みは他の二郎に比べると薄めです。

このチャーシューの見た目を雷と見立てているみたいです。

迫力のある見た目ながらも味がしっかり染みています。

そして、なんと中が半レアみたいななっていました。（たまたま？）それがまた絶妙な口当たりでかならいけました。

わかりづらいけど中がレアっぽい。

野菜はマシマシが別料金ながらもほどよく煮ているので柔らかめですが、しっかり味もついていました。

主に麺に飽きた時、スープを薄めたいときなどに入れるといいかもしれません。

二郎は野菜ありきだよね、うん。

机の調味料はwコショウ、一味、酢、ラー油と比較的スタンダードですが、wコショウ（粗挽き、粉末）が野菜といい相性でした。

ラーメン 雷東京本丸店まとめ

とみ田監修ということで、どこを取っても隙の少ない二郎であることは間違いありません。

ただ、オープンしたばかりでかつ東京駅内ということでかなり混雑していたのでしばらくなある程度の待ち時間を覚悟したほうがいいかもしれません。

食べたあとにも気持ち悪くはならない（これも個人差あり）最高の二郎でした。

またくるぞー！皆様もいい二郎ライフを！！

さわかぜ

The post 【二郎レビュー】東京駅内8月オープン！とみ田系二郎の雷東京本丸店でラーメン野菜マシマシしてきました。二郎系ラーメン東京駅 first appeared on カルコラ.

お久しぶりの出社となった今日このごろ。たまに会うからこそ人と麺を食べたくなる。

そんなときもありますよね。ということで、今回は会社の同僚2人（そのうち1人は初二郎）を連れていってきました。

用心棒 神保町 本店 ラーメン

営業時間など

関連ランキング：ラーメン | 神保町駅、九段下駅、竹橋駅

神保町駅からすぐの脇道の入ったところに店を構える用心棒さん。

前はから目立つ看板があったのですが、シンプルな外装へと変わっていました。

ぱっと見二郎系には見えないのですが、店内の狭さ、そして食欲を掻き立てるような紅蓮の棚が我々を誘っています。

メニューについて

基本はラーメンとまぜそばの2種類。（持ち帰りまぜそばもやってるみたいです）

この日は初二郎の子の門出を祝っての3人揃ってラーメン注文でしたが、ここはまぜそばもかなり人気なんです。

特筆すべきはトッピングのガリマヨ！タダでさえ油分が多くいかにも身体によくなさそうなのに、ニンニク入のマヨネーズをガッツリかけます。

正直犯罪的にうまいのでぜひに1度は食べてもらいたい1品です。

まぜそばの話はここまでにして、本日頂くのは二郎ラーメンです。

ラーメン780円（普通盛で300ｇ）、肉1枚追加100円、スキヤキ80円を購入。

同僚にトッピングの呪文システムを教えて席に着きます。

真っ赤な席には、自由に使える

ブラックペッパー、一味、しょうゆタレなどがあります。

一風変わった、赤玉そしてスキヤキ

二郎系の先輩として「野菜、ニンニクマシ、アブラ、赤玉」を唱え、同僚に託します。

そうここで二郎系ファンならお気付きかもしれませんが、赤玉とはなんなのかと思うかもしれません。

簡単にいうと、唐辛子の練りこんだ辛いタレです。

そして、購入した 「スキヤキ」とはまさにすきやき風に麺を付けて食べることができる、卵と魚粉の入った小皿のことです。

なかなか他の二郎系で見るのは珍しいと思うので、ここぞとばかり頼みました。

コールをしてから待つこと数分。いよいよやってきました！

これが神保町 用心棒のラーメン

毎度いい絵面とは言えないこの光景ですが自分にとっては絶景なんですねー、はい。ありがとうございます。

とりあえず麺や！麺！！

麺はもちろん太めながらも、本家二郎系や富士丸系と比べると細めのやや太麺です。

その分、二郎系とは違ってスープの旨みをよく吸ってくれてるのでめちゃうまです。

また、極太すぎるとやや中が粉っぽいというか固かったりするのでそのあたりもなくするするといけてしまいます。

スープはやや甘めの印象で、極端に油っこくなく飲みやすめでした。

そして、筆者大好きなチャーシューを喰らいます。

むっ！これは！！

他の二郎系だとチャーシューはただ煮ているだけというか、淡白な味なのですがしっかりと味が染み込んでいて、かつちょうどいいサイズ感と厚みなのでパクリといけてしまいました。最高。

すこし食べたところで、辛玉が混ざりあって違うテイストのちょい辛スープとなり飽きがきません。

そして、麺もある程度のところでかき混ぜたスキヤキにどブリとつけて口に運びます。

卵を潜らせることでよりまろやかさが際立ってこれまた違う楽しみ方ができます。

勝手に評価、麺レビュー

気ままにつける、この点数。もちろん個人差やラーメンの種類や感じ方も多岐に渡るのであくまで参考程度に！

麺　　　　　　　　・・・　　　　78点　　
スープ（かえし）　・・・　　　　82点
チャーシュー　　　・・・　　　　88点
その他の具　　　　・・・　　　　78点

総合的うまさ　　　・・・　　　　83点

他の二郎系ではなかなかない麺とスープ、旨みのあるチャーシュー。

そして、トッピングの目新しさにより飽きのこない終盤となかなか隙の少ない二郎系でした！

二郎系というだけでかなり脇が甘めなお店もあるなか（某チェーン店とか。。）非常に食べた甲斐のあるラーメンでした。

初の二郎系ラーメンを食べた同僚も満足して帰ったようで一安心。ちなみに筆者の初二郎は麺大盛り、チャーシュー増し、野菜マシと初二郎の法を犯しトラウマとなったのはいい思い出です。

最近二郎系多めなので、そろそろあっさり系にいきたいところ。それではまた。

さわかぜ

The post 【二郎系ラーメン】神保町の二郎インスパイア系ラーメン。辛玉、スキヤキとは？都内屈指の人気二郎店 first appeared on カルコラ.

お久しぶりです。らーめん大好きのさわかぜです。

ただのラーメンブログとなりますが、今後もラーメン好きにつきちょこちょこ感想と評価を記録用として残すして書いていこうと思います。

今回は本店を秋葉原に移転したばかりのほん田さんの東十条店で辛まぜそばを食してきました。

ほん田さんの淡麗系とはかけ離れた、まさかの二郎系のラーメンです。

場所は東十条からすこしいったとこにあります。

営業情報など

関連ランキング：ラーメン | 東十条駅、王子神谷駅、十条駅

関連ランキング：ラーメン | 東十条駅、王子神谷駅、十条駅

メニューについて

ラーメン、まぜそばがメインで、ラーメンはミニ、小、大と麺の量を選べます。

野菜やチャーシューの量が多いのでチョイスはしっかり決めておきましょう。

まぜそばとラーメンがメインとなっており、今回はメニューの1番上にあり、券売機も左上にあったため、 「辛まぜそば」を注文しました。

※はじめましてのお店ではだいたいこの左上を選びます。お店がメインとして推してる可能性が高いのです。

並びは？

日曜日の夜に行きましたが、並びは10人程度

また、回転は比較的早くて10人くらいの並びで30分待ちくらいでした。

トッピングについて

まぜそば、ラーメンともに以下のトッピングのを決めれます。次郎ライクに呪文のよう唱えましょう。

・ヤサイ
・ニンニク
・アブラ
・カラメ

辛まぜそばの食す！

席についてトッピングを注文します。

「ヤサイマシ、ニンニクちょいマシ、アブラマシ、カラメ」と唱えて、しばらくすると着丼！

ドーン！

見た目からして迫力がすごいですね。また辛まぜそばということでラー油が多めに入ってます。

なにより印象的なのが、分厚いチャーシューです。味もしっかり染み込んでいて味も最高でした。

次郎系のチャーシューらしく、脂身が多く厚みもあるのでめちゃめちゃ食べ応えもあります。

麺は次郎系にふさわしい超極太ちじれ麺です。

からめのかえしのたれに絡めて食べる面はこちらも食べ応え抜群。

個人的にまぜそばで一番わくわくする瞬間が具と麺とスープをぐちゃぐちゃに混ぜるときです。これからこいつを全部退治してやろうという気になります。

こちらがかえしのスープです。他のまぜそばに比べて量が多めで見た目のようにラー油がきいているじわじわと辛さが来るものになってます。

辛さは台湾まぜそばのようなイメージです。そこまで辛さの強さはないので辛いのが苦手でも問題ないと思いますが、個人的には少し物足りない気もします。

勝手に評価、麺レビュー

ラーメン好きによる勝手なレビューです。あくまで個人的な評価なので参考程度に！

麺　　　　　　　　・・・　　　　　　　77点　　
スープ（かえし）　・・・　　　　　　　70点
チャーシュー　　　・・・　　　　　　　85点
その他の具　　　　・・・　　　　　　　70点

総合的うまさ　　　・・・　　　　　　　73点

まぜそばに関しては麺とチャーシューの食べ応えがあり非常においしかったものの、かえしの味が少し物足りない感じはしました。

次回はラーメンを食してみたいと思います！

さわかぜ

The post 【まぜそばレビュー】東十条の新ほん田の二郎系まぜそばを食べてきました！ first appeared on カルコラ.

北千住のお店を中心に広がる足立区のラーメン屋の名店達。週に3回はラーメン、つけ麺を食するゲーマーの筆者が

実際にお店に行ったこともある本当に美味しかったラーメン店をジャンル毎に5選に分けて紹介します。

本格濃厚博多豚骨ラーメン「田中商店」

サイトはこちら⇒https://www.tanaka-shoten.net/

営業時間やアクセスは？

関連ランキング：ラーメン | 六町駅

ここがうまいポイント！

本格な博多ラーメンが足立区で味わえます。筆者は月に2回は訪れるほどの中毒性があり、

超濃厚な豚骨ベースのスープがとにかくクセになります。

風味、味もかなり濃いので「コテコテの豚骨が苦手」という方は合わないかもしれませんが、私は大好きな一杯です。

オススメの食べ方は、トッピングの赤オニ（絡めの肉そぼろみたいなもの）を頼んでスープと混ぜ

ラーメンとつけ麺のように楽しむ食べ方が非常におすすめです。また、残ったスープにご飯を入れておじやのようにしても最高です。

結構とんこつの匂いが残ると思うのでデート前などは注意が必要です（笑）

牛骨ラーメンの名店「牛骨らぁ麺マタドール」

サイトはこちら⇒http://matador.tokyo/menu1.html

営業時間やアクセスは？

関連ランキング：ラーメン | 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅

ここがうまいポイント！

ここのお店の特徴はなんといっても、なかなか他の店では味わえない「牛骨ベースのスープ」です。

牛骨とは、そのまんま牛の骨を使ってだしをとった珍しいスープで、普段食べているラーメンとはまた別のうまさを演出しています。

オススメは「贅沢焼牛らーめん（1050円）」

これまた牛を使った低温調理の大きいチャーシューが数枚乗っています。

非常にうまいラーメンですが、これまた牛骨のクセが多少あるので人を選ぶかも。

また、お店は店長さん一人で回しているため待ち時間は結構あります。

濃厚な煮干しラーメンならここ「麺屋 音」

営業時間やアクセスは？

関連ランキング：ラーメン | 北千住駅、小菅駅

ここがうまいポイント！

ここは看板メニューとして「煮干しそば」「鶏塩そば」がありますが、両方クオリティの高い一品となっていて、

特に煮干しそばは舌に煮干しのザラ味がわかるくらいの煮干しを使っていて煮干しラーメン好きには最高です。

煮干しラーメンながら、メンマやチャーシューにもこだわっていてスープ、麺、具材それぞれがいいバランスで、

「最高の煮干しラーメン」と言っても過言ではありません。

オススメは「特製煮干しそば（990円）」

千寿団子と呼ばれる肉団子がめちゃくちゃおいしいです！

塩とんこつの老舗「東京屋台ラーメン 翔竜」

サイトはこちら⇒https://shoryumen.owst.jp/

営業時間やアクセスは？

関連ランキング：ラーメン | 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅

ここがうまいポイント！

元々は渋谷の屋台から始まったこのお店。北千住に店を構えて20年以上経っていますがその人気を支えているのは地元民と言われてます。

知る人ぞ知る、北千住の飲み屋通りにあるこの店は

塩とんこつベースの「翔竜麺(750円)」としょうゆベースの「翔竜二番味(700円)」がメインメニューです。

どちらも昔ながらの味で食べやすく、特に呑んだ帰りに食いたくなる一杯です。

夜遅くまではやってるので、遅くても入れます。

オススメは塩とんこつの翔竜麺に「辛ネギのトッピング」です。

あっさりめのとんこつと辛いネギが合わさって格別の味になります。ご正味下さい。

二郎系ラーメンを求めるならここ「富士丸（マルジ）西新井店」

営業時間やアクセスは？

関連ランキング：ラーメン | 大師前駅、西新井大師西駅、江北駅

ここがうまいポイント！

足立区の二郎といえば、二郎ラーメン千住大橋店ですが、平日の昼にしか行けません。

それを補ってくれるのが、二郎インスパイア系として有名なこの富士丸さんです。通称マルジ。

数年前に店長がかわって一時期は味が落ちていましたが、最近はうまさを取り戻しています。

二郎系特有の超極太麺と濃い豚系スープ、脂身の多い分厚いチャーシューは本家にも負けていません。

通常でも300g以上の麺が入っているため量が多いので注意です。

女性やお子さんなど麺が少なめを選んだ人は玉子、野菜、あぶらトッピングから選べます。

注意しないといけないのは野菜増し（60円）やあぶら増し(30円)は買わないとダメです。

あと念のため聞かれたときに言わないと買ったのにトッピングされてないときがたまにあります。

本家にも負けてない、がっつり系を食べたい方は是非。

オススメの食べ方は、らーめんに野菜マシあぶらマシからめ。ニンニク少し

です。まあこれは普段二郎を愛してる人の好みでいっちゃってください。

足立区のラーメン店まとめ

足立区はラーメンのイメージはそこまでないかもしれませんが、有名店から隠れた名店まで様々なジャンルの美味しいお店が揃って居ます。

全体的に並びはそこまで待たないのでお近くに来たさいには是非とも一杯食してみてはいかがでしょうか。

以上、足立区のラーメン特集でした。

The post 足立区のラーメン特集。本当にうまいラーメン店5選を紹介　【足立のとんこつ、煮干し、二郎系ラーメン】 first appeared on カルコラ.

たまにふらって行ってしまいたくなるあの味。

今回は秋葉原駅から少し歩いたところにある

青島食堂

さんの大盛りチャーシューラーメンを食べた来たので感想を書いていきます。

青島食堂の基本情報

営業時間

［平日、土曜、日曜］

11:00～18:00

定休日　火曜日

そうなんです。この店夜はやってないのです。

そのため、人によっては休日にあたる土日にしか行けません。

土日の混雑状況

↑この混雑具合

行った日は3連休の中日の土曜日ということもあり、15〜20人くらいは並んでました。

それでも、店に入ったのが30分後くらい。店の中でも少々並んで着丼したのが45分くらいでした。

並んでる人数×3分くらいの感覚で考えていいかもしれません。

メニュー

気になるメニューはこんな感じ。液晶付きの見やすい券売機です。お土産でも柿の種も売ってます（笑）

店内の雰囲気

こんな感じで、カウンターのみです。ちなみに他の人と来ても席は別々になる可能性が高いです。

私はソロラーメン派なので関係なし！

青島食堂のラーメンについて

私が頼んだのは、

「チャーシューラーメン麺大盛り、ねぎ増し」

この迫力！見た目からしてうまい！！

チャーシューについて

もうこれを喰らいにきてると言っても過言じゃありません。

しょっぱめのスープとチャーシューとの相性が抜群。

一度食べると忘れられなくなります。

麺について

中太ちぢれ麺で食べごたえあります。大盛りすると約300gなので結構なボリューム。

チャーシューを麺で挟んで食べるのが至高なんです！

スープについて

新潟ラーメンをベースとした、甘じょっぱく油が多めに入ったスープ。

これがまた美味しい。チャーシューと麺がうまいのもこのスープがバックエンドで味を支えているからです。

醤油ラーメンを濃い目にした味ですが、中毒性を感じさせます。

その他の具について

その他にはメンマ、ほうれん草、刻みネギといったスタンダードな具材が並びます。

普通だからこそ普遍的なうまさになるのかも。

食べた感想と勝手に評価

評価

ただのラーメン好きが勝手に100点満点で点数を付けています。
自分のメモがてら付けてますので参考程度に。
——————-
麺　　　　　・・80点

スープ　　　・・85点

チャーシュー・・95点

その他の具　・・70点

サービスなど・・70点

——————

総合点　　　・・82点

食した感想

うん、間違いないうまさです。昔ながらの王道ラーメンな味を新潟ラーメンベースでさらに濃い目にして、かつチャーシューがとにかくうまい。

ほんとに謎の中毒性があるんですよ。また来月くらいには食べたくなってるという。

一見どこにでもありそうなスタンダードなタイプのラーメンでもあるんですが、全体的に濃くてしょっぱいのが非常に私好みです。

魚介濃厚系も嫌いではないですが、最近はこういう昔からあるようなラーメンに惹かれてしまうのは歳をとったせいでしょうか。

The post 秋葉原の名店ラーメン 青島食堂のチャーシュー麵を食べてきたので食レポ。評価、感想、レビュー first appeared on カルコラ.

ゲーマーによるラーメン食レポートとなります。今回は荒川区三ノ輪駅のすぐそばにある国道4号線沿いに店を構える。

「トイボックス」の醤油ラーメンを食してきました。

お店の外観

お店の外観はこんな感じ。おそらく前の建物をそのまま居抜きで使っているためかやや古め。

営業時間など

［平日・土曜］
11:00～15:00
18:00～21:00
（材料切れにより早仕舞いの場合があります）
[日曜・祝日]
11:00～15:00

日曜営業

混雑具合は？

日曜日のお昼12:30くらいに行ったのですが、並びは10人くらいでした。

前には平日のお昼に行きましたが、その時の並びは2,3人だったので可能なら平日に行くのかオススメです。

ただしお店のラーメン作りはトイボックス店主のみで行っているため回転はそこまで良くはないです。

10人だと30-40分くらいは待ちます。それくらい手間暇かけて作ってるというのですね。

メニューと食券販売機情報

ラーメン屋さんはやはり左上がイチオシ！という法則通りに醤油系のラーメンをチョイス！

2回目ですがやはりここの醤油は惹かれてしまいます。

ワンタン醤油ラーメン1000円+鳥チャーシュー100円をチョイス。

ここのチャーシューとワンタンは美味しいので是非食べて欲しい。

いざ着席！！

ワンタン醤油ラーメン

いやーこの見た目。美しい。。

チャーシュー味噌ラーメン

友人はこちらのチャーシュー味噌をチョイスしていました。

スープのみ飲みましたが味は濃い目ながらなかなか美味しかったです。

醤油ラーメンの具について

チャーシュー

こちらは豚ロースの大きめのチャーシューがどん。

薄めでカットしていて味付けしてあります。うまい。

鳥チャーシューとメンマ

鳥チャーシューさやわらか。味は淡白です。

メンマ

あらく切りしたものを大胆に一本に。これもうまい。

スープ

卵黄の油？のような濃厚な透明な液体を最後に入れているんですがそれがおいしさをを生んでいて、あっさりながらも深い味わいを食べている人に持たれせてくれます。

麺

細めのストレート麺。するりとのどごしのいい麺です。

ワンタン

ワンタン麵ならは４つ。特製なら２つ入っています。中は肉ですがこれまたおいしい。

食べた感想と勝手に評価

ただのラーメン好きが勝手にに100点満点で点数を付けています。
自分のメモがてら付けてますので参考程度に。
——————-
麺　　　　　・・80点

スープ　　　・・92点

チャーシュー・・85点

その他の具　・・85点

サービスなど・・70点

——————

総合点　　　・・85点

とにかくここ、トイボックスさんの最大の特徴は、透き通った淡麗系の醤油スープにありです。このスープがあっさりながらほんとに美味しいんです。語彙力がなく表現しずらいのですが、最後のかけている謎の油のようなものが、いいマッチを生み出しています。

細めの面もスープと相性がよく、具もスープに合い美味です。

次回は塩ラーメンにチャレンジしたいですね。

ゲーマーのリョウ

The post 三ノ輪の名店「トイボックス」にてラーメンを食べたので感想と食レポート first appeared on カルコラ.